Kategori arşivi: KÖYÜMÜZDEN LEZZETLER

Bandurma

Kışın, bandurma canı çekenler birbirlerine “ mesleri yağlayalım” diye takılırlar. Eskiden kadını erkeği ayaklarına mes giyerdi. Bandurma elle yenir ve elde kalan yağ el yıkanmadan önce yumuşak tutuyor diye mes’e sürülür.
Malzemeler:10 kişilik1 adet erkek (Doga,Hobu), yada dişi (Anaç) Hindi, veya Kaz. Kişi sayısına göre 30-40 adet bandırma ekmeği, 1 kg tereyağı karabiber,tuz.
Kaz bandurmasının kır yıllık derdi depreştirdiği söylenir.Yani kişide bilinmeyen bir hastalık varsa ortaya çıkarır derler.

Reklamlar

Cevizli Kesme Makarna

Malzemeler

300 gr kesme makarna

1 kâse ince çekilmiş ceviz

3–4 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

 

Yapılışı:

Makarnaları kaynamış tuzlu suda haşlayın, süzün. Bir servis kabının her tarafına ceviz serpin, üzerine ince bir sıra makarna yayın, bu şekilde sırayla kat kat döşeyin, en üste bolca ceviz serpin. Tereyağını eritin, makarnanın her tarafına yarısını gezdirin, diğer yarısının içine biraz ceviz ve kırmızı pul biber koyarak birkaç kez çevirin ve makarnanın üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Mıklama

Malzemesi :

½ kg.. orta yağlı kıyma
3 adet soğan
50 gr. yağ
4 yumurta
yarım demet maydanoz
tuz

Hazırlanışı :

Soğan iyice kavrulduktan sonra, kıyma, bu kavrulan soğanlar, maydanoz ve tuz ile birlikte yeniden kavrulur. Kavrulan bu kıymaya az su ilave edilerek kaynatılır ve pişen karışım bir sahana alınır. Üzerine yumurta kırılarak sahan hafif ateşte pişirilir. Pişen yumurtanın üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür ve servise sunulur. Mıklamanın ıspanaklı, etli, patatesli, mantarlı, çökelekli gibi çeşitleri yapılabilmektedir.

Malak

Hamuru için

1-     1,5 bardak su

2-     iki fincan un

Şerbeti için

1-     1 bardak su

2-     1bardak şeker

3-     vanilya (isteğe bağlı)

4-     1 kaşık tereyağ

Şerbet yerine pekmezde kullanılabiliyor.

Süsleme için

1-    ceviz

2-    Hindistan cevizi

Yapılışı:

1-    Tencereye suyu koyup kaynatınız.

2-    İçine unu boşaltınız.

3-    Karıştırarak pişiriniz.

4-    Bir cam kap içerisine boşaltınız.

5-    Soğumasını bekleyiniz.

6-    Bu arada şerbeti de ocağa koyabilirsiniz.

7-    Bir taşım kaynadıktan sonra

8-    İçine eritilimiş tereyağını katıp biraz ılıkken

9-    Soğumuş olan hamurun üzerine dökünüz.

10-   Üzerini ceviz ve h. cevizi ile süsleyiniz .

11-   Şerbeti ile birlikte tabaklara alın.

***servise hazır afiyet olsun.***

Gaygana

Malzeme:
6 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı tereyağı
Su
Tuz

Hazırlanışı:
1. Gaygana’nın yapılması sahiden pek kolay. Yumurta, nişasta su ve tuz ile kıvamlı bir karışım hazırlayın. Bir tavada tereyağını eritin ve bu karışımı tavaya dökün. Ve, bir tarafı pembeleşince, öbür tarafını çevirin ve az pişirin.

%d blogcu bunu beğendi: